Bạn hảo rượu vang mà lại lo gan bệnh? Hãy tìm đến cà phê. Các nhà khoa học cho rằng uống cà phê có thể tốt cho gan.

Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng uống ba tách cà phê trở lên mỗi ngày, không kể hàm lượng caffeine là bao nhiêu, sẽ hạ thấp men gan bất thường – vốn là dấu hiệu của những tế bào gan bị huỷ hoại.

Nhưng một lượng lớn caffeine lại có thể làm hại sức khoẻ, các nhà khoa học cho rằng cà phê khử caffeine (decaf) là câu trả lời cho vấn đề.

Các nhà khoa học tin rằng cà phê chứa một hợp chất khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan. Ảnh: TL

Họ tin rằng cà phê chứa một hợp chất hoá học khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan, đó là lý do tại sao khử caffeine cũng có phẩm chất bồi bổ.

Những phát hiện trước đây cho thấy uống cà phê giúp giảm nguy cơ phát triển tiểu đường, đột quỵ, bệnh gan, và xơ gan (sẹo gan do tổn thương gan lâu ngày).

Nhưng nghiên cứu cũng chỉ ra rằng caffeine liều cao có liên hệ đến mất trí nhớ và tỉ lệ bệnh tim mạch và ung thư tăng lên.

Nghiên cứu mới có 27.793 người tham gia tuổi từ 20 trở lên. Họ ghi nhận lượng cà phê tiêu thụ mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu xử dụng dữ liệu của cơ quan Điều tra khảo sát sức khoẻ và dinh dưỡng quốc gia Mỹ.

Nhóm nghiên cứu đo mức enzym trong máu để xác định chức năng gan của mỗi người tham gia.

Các enzym bao gồm alanine-aminotransferaz (ALT), aminotransferaz (AST), alkaline phosphataz (ALP) và gamma glutamyl transaminaz (GGT).

Mức thấp của các enzym này biểu hiện trong máu có dấu hiệu tốt đối với sức khoẻ của gan.

Chúng thường biểu hiện khi các tế bào gan bị hư hỏng hoặc bị phá huỷ, hoặc nếu lượng mật do gan tiết ra bị tắc.

Những người tham gia uống ba tách cà phê trở lên có mức ALT, AST, ALP và GGT thấp hơn so với những người không uống tí ti cà phê.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng mức các enzym thấp trong cả những người tham gia chỉ uống cà phê decaf.

BS Qian Xiao, viện Ung thư quốc gia ở Bethesda, bang Maryland cho biết: “Nghiên cứu trước đó cho thấy uống cà phê có khả năng bảo vệ gan hiệu quả”.

Nhưng lại không rõ là kể cả uống cà phê decaf.

Ông kết luận: “Phát hiện của chúng tôi liên hệ việc uống cà phê đầy đủ và cà phê decaf với mức men gan thấp.

“Các dữ liệu chỉ ra rằng các thành phần trong cà phê, khác hơn là caffeine, có thể bổ gan.

“Cần có những nghiên cứu sâu hơn để xác định các hợp chất đó.”

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Hepatology, cơ quan của Hiệp hội nghiên cứu về bệnh gan của Mỹ.

Theo Thegioitiepthi

Cùng Danh Mục :